Les livres de cuisine ne font habituellement guère de place au sandwich ou à la tartine, ce mode de préparation représentant toutefois l'une des spécialités les plus consommées dans le monde. Le nord-est de la France, du département du Nord jusqu'en Champagne-Ardenne, en faisant un petit détour par la Belgique, sa voisine, méritait bien un livre sur le sujet ! II y en a pour tous les goûts... et toutes les bourses ! De l'ancien casse-croûte du travailleur (cloutier, ardoisier, bûcheron, vigneron...), en passant par les tartines aux produits issus de différents terroirs : maroilles, boudin blanc, lentillon, andouillette, truffe, boulette de Huy, escavèche, cassonade..., jusqu'au sacro-saint sandwich - de haute noblesse anglaise - au "beurre-jambon sec du Pays d'Ardenne", désormais indétrônable ! Petits repas ou en-cas pris sur le pouce, promenades, échappées à bicyclette, pique-niques, "quatre heures", apéritifs et soirées improvisées - ou non - sont autant de prétextes pour casse-croûter !

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