En 1976, Max Léglise, oenologue (mais pas que) et direc-

teur de la Station oenologique de Bourgogne à Beaune, fut l’un

des pionniers à poser les bases de la dégustation moderne à tra-

vers l’éducation sensorielle, en publiant, aux éditions Divo, en

Suisse, sous l’égide de Pierre Balthazar de Muralt, le premier

livre grand public sur le sujet « Une Initiation à la Dégustation

des Grands Vins ». Un ouvrage qui, bien avant d’être réédité par

Jeanne Lafitte avait déjà été rapidement et largement pillé.

En 1996, la veille de l’anniversaire de son épouse (qui décé-

dera quelques annees plus tard, la veille de… son anniversaire à

lui), Max Léglise « quittait le plan terrestre » selon sa propre

expression.

Pour marquer ces deux dates, et en respectueux hommage,

ses fils Philippe et Olivier, ont décidé de publier un texte resté

inédit de leur père « façon » ésotériste, initié et alchimiste « opé-

ratif » et ont choisi de reprendre, dans sa version « Remington à

ruban- ronéo à l’alcool », une petite plaquette intitulée « Visite

particulière de l’Hôtel-Dieu de Beaune », avec une lecture alchi-

mique de différents symboles qui ornent l’édifice, écrite dans les

années 70 et de l’illustrer des photos qui correspondent.

 

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